영업주는

첫째, 시설관리는

• 조리장, 객장을 청결히하고 위생적이고 안락한 분위기를 조성합니다.
• 화장실을 청결하게 유지, 관리합니다.
• 흡연석과 금연석을 구분 배치합니다.
• 대기석을 마련합니다.

둘째, 좋은 식단을 실천합니다.

셋째, 외국 손님을 맞아

• 외국 손님을 위해 외국어 메뉴판이나 음식모형을 비치합니다.
• 종업원에 대한 친절, 위생, 외국어 교육을 실시합니다.
• 지역이나 업소만의 특색있는 음식을 개발, 보급합니다.
• 전통음식을 홍보합니다.