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건진국수

  • 작성자 : 농업기술센터
  • 작성일 : 2019-10-21
  • 조회 : 3930

 


 


밀가루 400g, 생콩가루 100g, 김 1/4장, 애호박 50g, 달걀 1개, 쇠고기 50g, 장국(병아리 삶은 물)


양념장 : 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 간장 5큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 물 5큰술





① 밀가루와 생콩가루를 골고루 섞어 반죽한 후 홍두깨로 밀어 국수를 만든다.


② 장국 만들기 : 병아리 삶은 물을 걸러서 사용한다.


③ 고명준비


   - 애호박은 채를 썰어 소금에 살짝 절여 마른 면보로 물기를 제거한 다음 팬에 기름을 두르고 마늘 다진 것을 넣어 볶는다.


   - 쇠고기는 다진 후 소금, 마늘, 참기름으로 양념하여 볶는다.


   - 달걀은 황백지단을 부쳐 곱게 채로 썰고, 김은 살짝 구워 지단과 같은 크기로 자른다.


④ 국수는 삶아 찬물에 씻어 사리를 지어 놓는다.


⑤ 그릇에 국수를 담고 장국을 부은 후 고명을 얹어 양념장과 함께 곁들여 낸다.



첨부파일

영농지원과 054-840-5627

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